No momento em que você está lendo estas linhas e procurando entender o seu conteúdo, suas células nervosas estão realizando um trabalho e, para isso, utilizam a energia que foi liberada a partir da oxidação de moléculas de um carboidrato chamado glicose.
O que são:
Os carboidratos são alimentos que fornecem energia
ao organismo. Dentro deste grupo energético estão os cereais (arroz, trigo,
milho, aveia, etc), os tubérculos (batatas, mandioca, mandioquinha, etc) e os
açúcares (mel, frutose, etc).
Função:
De forma geral, os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em nosso organismo, pois é através deles que nossas célulasobtêm energia para realizar suas funções metabólicas.
Grupos:
Eles são divididos em três grupos principais, sendo
eles os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os dois primeiros são
conhecidos como carboidratos simples, já os polissacarídeos são denominados
carboidratos complexos.
Em geral, o grupo dos carboidratos simples é formado pelos açúcares. Ao contrário do que muitos acreditam, ele não está presente somente em doces, mas também nas massas, arroz, etc.
No caso dos carboidratos complexos, estes são compostos em sua maior parte por fibras solúveis (podem ser dissolvidas em água) e insolúveis (não podem ser dissolvidas em água).
Monossacarídeos: os mais simples Os monossacarídeos são carboidratos simples, de formula molecular (CH2O)n, onde n é no mínimo 3 e no máximo 8. São os verdadeiros açucares, solúveis em água e, de modo geral, de sabor adocicado. Os de menor número de átomos de carbono são as trioses (contêm três átomos de carbono). Os biologicamente mais conhecidos são os formados por cinco átomos de carbonos (chamados de pentoses) e os formados por seis átomos de carbono (hexoses).
Em geral, o grupo dos carboidratos simples é formado pelos açúcares. Ao contrário do que muitos acreditam, ele não está presente somente em doces, mas também nas massas, arroz, etc.
No caso dos carboidratos complexos, estes são compostos em sua maior parte por fibras solúveis (podem ser dissolvidas em água) e insolúveis (não podem ser dissolvidas em água).
Monossacarídeos: os mais simples Os monossacarídeos são carboidratos simples, de formula molecular (CH2O)n, onde n é no mínimo 3 e no máximo 8. São os verdadeiros açucares, solúveis em água e, de modo geral, de sabor adocicado. Os de menor número de átomos de carbono são as trioses (contêm três átomos de carbono). Os biologicamente mais conhecidos são os formados por cinco átomos de carbonos (chamados de pentoses) e os formados por seis átomos de carbono (hexoses).
Na tabela
abaixo você encontra as hexoses e pentoses mais conhecidas, seus papeis
biológicos e as fontes de obtenção. Não se preocupem com as fórmulas
moleculares, fixem-se apenas as fontes onde são encontradas os açucares e seu
papel biológico.
Pentose
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Ribose
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Desoxirribose
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Papel Biológico
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Papel Biológico
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Matéria-prima para a fabricação do ácido nucléicoRNA. Fórmula
molecular: C5H10O5
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Matéria-prima para a fabricação do ácido nucléicoDNA. Fórmula
molecular: C5H10O4
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Hexose
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Glicose
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Frutose
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Galactose
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Papel Biológico
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Papel Biológico
|
Papel Biológico
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Principal fornecedor de energia para o trabalho
celular. É a base para a formação da maioria dos carboidratos mais complexos.
Produzida na fotossíntese pelos vegetais. Encontrada no sangue, no mel e nos
tecidos dos vegetais.
Fórmula molecular: C6H12O6  |
Também fornece energia para a célula. Encontrada
principalmente em frutos doces e também no esperma humano.
Fórmula molecular: C6H12O6  |
Papel energético. Encontrada no leite, como
componente do dissacarídeo lactose.
Fórmula molecular: C6H12O6  |
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